畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 赤肉 生 と鶏卵 卵黄 加糖卵黄の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 赤肉 生と鶏卵 卵黄 加糖卵黄の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 赤肉 生 | 鶏卵 卵黄 加糖卵黄 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.3 | 42 | 24.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 9.9 | -9.9 | g | | たんぱく質 | 20.2 | 12.1 | 8.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.2 | 20 | -8.8 | g | | コレステロール | 66 | 820 | -754 | mg | | 脂質 | 12.2 | 23.9 | -11.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 22.1 | -21.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 21.1 | -20.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 26.7 | -25.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 20.7 | -20.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.3 | -0.3 | g | | ナトリウム | 52 | 38 | 14 | mg | | カリウム | 320 | 80 | 240 | mg | | カルシウム | 4 | 110 | -106 | mg | | マグネシウム | 21 | 12 | 9 | mg | | リン | 170 | 400 | -230 | mg | | 鉄 | 2.7 | 2 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 5.7 | 1.2 | 4.5 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | マンガン | 0 | 0.05 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | | 50 | -50 | μg | | セレン | | 34 | -34 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 19 | -19 | μg | | レチノール | 0 | 390 | -390 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 55 | -55 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 31 | -31 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 400 | -400 | μg | | ビタミンD | 0 | 2 | -2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 3.3 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 16 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.42 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.82 | -0.58 | mg | | ナイアシン | 4.9 | Tr | 4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 8.3 | 2.6 | 5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.15 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 1.6 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 7 | 99 | -92 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 1.85 | -0.71 | mg | | ビオチン | | 36 | -36 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 試料： 冷凍品
しょ糖： 20.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |