畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 赤肉 生 と米 ［その他］ 米ぬかの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 赤肉 生と米 ［その他］ 米ぬかの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 赤肉 生 | 米 ［その他］ 米ぬか | 差 | 単位 | | 水分 | 66.3 | 10.3 | 56 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 10.9 | -10.9 | g | | たんぱく質 | 20.2 | 13.4 | 6.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.2 | 17.5 | -6.3 | g | | コレステロール | 66 | 0 | 66 | mg | | 脂質 | 12.2 | 19.6 | -7.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 27.5 | -27.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 25.3 | -25 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 32.9 | -31.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.5 | -20.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 48.8 | -48.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 7.9 | -6.9 | g | | ナトリウム | 52 | 7 | 45 | mg | | カリウム | 320 | 1500 | -1180 | mg | | カルシウム | 4 | 35 | -31 | mg | | マグネシウム | 21 | 850 | -829 | mg | | リン | 170 | 2000 | -1830 | mg | | 鉄 | 2.7 | 7.6 | -4.9 | mg | | 亜鉛 | 5.7 | 5.9 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.48 | -0.39 | mg | | マンガン | 0 | 15 | -15 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 65 | -65 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 10 | -9.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 3.12 | -3.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.21 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 4.9 | 35 | -30.1 | mg | | ナイアシン当量 | 8.3 | 38 | -29.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 3.27 | -2.9 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 0 | 1.7 | μg | | 葉酸 | 7 | 180 | -173 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 4.43 | -3.29 | mg | | ビオチン | | 38 | -38 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |