畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 赤肉 生 と畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキーの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 赤肉 生と畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 赤肉 生 | 畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキー | 差 | 単位 | | 水分 | 66.3 | 24.4 | 41.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 47.5 | -47.5 | g | | たんぱく質 | 20.2 | 54.8 | -34.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.2 | 5.8 | 5.4 | g | | コレステロール | 66 | 150 | -84 | mg | | 脂質 | 12.2 | 7.8 | 4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 9.6 | -9.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 9.2 | -8.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 14.1 | -12.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 6.4 | -6.1 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1 | 6.6 | -5.6 | g | | ナトリウム | 52 | 1900 | -1848 | mg | | カリウム | 320 | 760 | -440 | mg | | カルシウム | 4 | 13 | -9 | mg | | マグネシウム | 21 | 54 | -33 | mg | | リン | 170 | 420 | -250 | mg | | 鉄 | 2.7 | 6.4 | -3.7 | mg | | 亜鉛 | 5.7 | 8.8 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.25 | -0.16 | mg | | マンガン | 0 | 0.13 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 38 | -38 | μg | | クロム | | 11 | -11 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.2 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 4 | 8 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.13 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.45 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 4.9 | 12 | -7.1 | mg | | ナイアシン当量 | 8.3 | 23 | -14.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.85 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 3.5 | -1.8 | μg | | 葉酸 | 7 | 12 | -5 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 1.25 | -0.11 | mg | | ビオチン | | 4.5 | -4.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 4.8 | -4.7 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | ビタミンE及びビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |