畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 赤肉 生 と魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 赤肉 生と魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 赤肉 生 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | 差 | 単位 | | 水分 | 66.3 | 14.9 | 51.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 54.7 | -54.7 | g | | たんぱく質 | 20.2 | 66.6 | -46.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.2 | 2.8 | 8.4 | g | | コレステロール | 66 | 720 | -654 | mg | | 脂質 | 12.2 | 5.7 | 6.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 15.2 | -13.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 12.5 | -11.5 | g | | ナトリウム | 52 | 710 | -658 | mg | | カリウム | 320 | 1600 | -1280 | mg | | カルシウム | 4 | 2500 | -2496 | mg | | マグネシウム | 21 | 190 | -169 | mg | | リン | 170 | 2300 | -2130 | mg | | 鉄 | 2.7 | 3 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 5.7 | 7.9 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.39 | -0.3 | mg | | マンガン | 0 | 0.79 | -0.79 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 30 | -30 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.11 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 4.9 | 17 | -12.1 | mg | | ナイアシン当量 | 8.3 | 29 | -20.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.37 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 65 | -63.3 | μg | | 葉酸 | 7 | 230 | -223 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 3.74 | -2.6 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |