畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 と（こんぶ類） 削り昆布の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生と（こんぶ類） 削り昆布の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 | （こんぶ類） 削り昆布 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.7 | 24.4 | 36.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.2 | -5.2 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 6.5 | 11.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.3 | 0.6 | 17.7 | g | | コレステロール | 71 | 0 | 71 | mg | | 脂質 | 19.8 | 0.9 | 18.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 23.6 | -21.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 28.2 | -28.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 50.2 | -49.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 18 | -17.1 | g | | ナトリウム | 48 | 2100 | -2052 | mg | | カリウム | 290 | 4800 | -4510 | mg | | カルシウム | 4 | 650 | -646 | mg | | マグネシウム | 19 | 520 | -501 | mg | | リン | 160 | 190 | -30 | mg | | 鉄 | 0.8 | 3.6 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 5.1 | 1.1 | 4 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | マンガン | 0 | 0.19 | -0.19 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 760 | -760 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 19 | -19 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 760 | -760 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 64 | -64 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 150 | -144 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.33 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.28 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 1 | 3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 7.6 | 2.2 | 5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.02 | 0.31 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 0 | 1.6 | μg | | 葉酸 | 6 | 32 | -26 | μg | | パントテン酸 | 1.04 | 0.14 | 0.9 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 19 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 5.3 | -5.2 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 11.5 % | 別名： おぼろこんぶ、とろろこんぶ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |