畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 とチンゲンサイ 葉 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生とチンゲンサイ 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 | チンゲンサイ 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.7 | 96 | -35.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 0.7 | -0.7 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 0.6 | 17.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.3 | 0.1 | 18.2 | g | | コレステロール | 71 | 0 | 71 | mg | | 脂質 | 19.8 | 0.1 | 19.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 0.7 | 1.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 2 | -1.7 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.8 | 0.1 | g | | ナトリウム | 48 | 32 | 16 | mg | | カリウム | 290 | 260 | 30 | mg | | カルシウム | 4 | 100 | -96 | mg | | マグネシウム | 19 | 16 | 3 | mg | | リン | 160 | 27 | 133 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.1 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 5.1 | 0.3 | 4.8 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | マンガン | 0 | 0.12 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 7 | -7 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2000 | -2000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 2000 | -2000 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 170 | -170 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 84 | -78 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.07 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 0.3 | 4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 7.6 | 0.6 | 7 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.08 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 0 | 1.6 | μg | | 葉酸 | 6 | 66 | -60 | μg | | パントテン酸 | 1.04 | 0.17 | 0.87 | mg | | ビオチン | | 1.3 | -1.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 24 | -23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 11.5 % | 廃棄部位： しん
硝酸イオン： 0.5 g
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可食部100g当たりの成分です。 |