畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.7 | 8.4 | 52.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 7.3 | -7.3 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 9.7 | 8.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.3 | 0.3 | 18 | g | | コレステロール | 71 | 0 | 71 | mg | | 脂質 | 19.8 | 0.8 | 19 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 51.3 | -49.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 21.3 | -21.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 69.7 | -69.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 8.5 | -7.6 | g | | ナトリウム | 48 | 210 | -162 | mg | | カリウム | 290 | 3500 | -3210 | mg | | カルシウム | 4 | 500 | -496 | mg | | マグネシウム | 19 | 160 | -141 | mg | | リン | 160 | 220 | -60 | mg | | 鉄 | 0.8 | 3.1 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 5.1 | 2.1 | 3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | マンガン | 0 | 0.74 | -0.74 | mg | | ヨウ素 | | 20 | -20 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 29 | -29 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | Tr | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.35 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.2 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 4.6 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 7.6 | 6.1 | 1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.29 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 0 | 1.6 | μg | | 葉酸 | 6 | 210 | -204 | μg | | パントテン酸 | 1.04 | 1.24 | -0.2 | mg | | ビオチン | | 5.9 | -5.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 28 | -27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 11.5 % | 硝酸イオン： 2.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |