畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 とまつ いりの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生とまつ いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 | まつ いり | 差 | 単位 | | 水分 | 60.7 | 1.9 | 58.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 13.7 | -13.7 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 14.6 | 3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.3 | 60.2 | -41.9 | g | | コレステロール | 71 | 0 | 71 | mg | | 脂質 | 19.8 | 72.5 | -52.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 5.4 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 5.1 | -4.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 14.4 | -12.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.9 | -6.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 8.1 | -7.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 2.9 | -2 | g | | ナトリウム | 48 | 4 | 44 | mg | | カリウム | 290 | 620 | -330 | mg | | カルシウム | 4 | 15 | -11 | mg | | マグネシウム | 19 | 250 | -231 | mg | | リン | 160 | 550 | -390 | mg | | 鉄 | 0.8 | 6.2 | -5.4 | mg | | 亜鉛 | 5.1 | 6 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.3 | -1.22 | mg | | マンガン | 0 | | 0 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 12 | -11.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 6 | 27 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.61 | -0.53 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.21 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 3.6 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 7.6 | 6.1 | 1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.1 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 0 | 1.6 | μg | | 葉酸 | 6 | 73 | -67 | μg | | パントテン酸 | 1.04 | 0.42 | 0.62 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 11.5 % | 廃棄率： 殻つきの場合 40 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |