畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 とえごま 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生とえごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 | えごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.7 | 5.6 | 55.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.9 | -16.9 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 17.7 | 0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.3 | 40.6 | -22.3 | g | | コレステロール | 71 | 0 | 71 | mg | | 脂質 | 19.8 | 43.4 | -23.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 2.5 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 2.4 | -2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 12.2 | -10.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.8 | -20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 29.4 | -29.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 3.9 | -3 | g | | ナトリウム | 48 | 2 | 46 | mg | | カリウム | 290 | 590 | -300 | mg | | カルシウム | 4 | 390 | -386 | mg | | マグネシウム | 19 | 230 | -211 | mg | | リン | 160 | 550 | -390 | mg | | 鉄 | 0.8 | 16 | -15.2 | mg | | 亜鉛 | 5.1 | 3.8 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.93 | -1.85 | mg | | マンガン | 0 | 3.09 | -3.09 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 48 | -48 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 23 | -23 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 24 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 24 | -24 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 6 | 1 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.54 | -0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.29 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 7.6 | -3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 7.6 | 12 | -4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.55 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 0 | 1.6 | μg | | 葉酸 | 6 | 59 | -53 | μg | | パントテン酸 | 1.04 | 1.65 | -0.61 | mg | | ビオチン | | 35 | -35 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 11.5 % | 別名： あぶらえ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |