畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 とやぶまめ 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生とやぶまめ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 | やぶまめ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.7 | 13.1 | 47.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 23.4 | -5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.3 | | 18.3 | g | | コレステロール | 71 | | 71 | mg | | 脂質 | 19.8 | 10.1 | 9.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 49.5 | -47.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 49.5 | -49.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 3.9 | -3 | g | | ナトリウム | 48 | 5 | 43 | mg | | カリウム | 290 | 1700 | -1410 | mg | | カルシウム | 4 | 55 | -51 | mg | | マグネシウム | 19 | 63 | -44 | mg | | リン | 160 | 230 | -70 | mg | | 鉄 | 0.8 | 2.4 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 5.1 | 1.4 | 3.7 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.31 | -0.23 | mg | | マンガン | 0 | 1.03 | -1.03 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 460 | -460 | μg | | レチノール | Tr | | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | | 0.22 | mg | | ナイアシン | 4.5 | | 4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 7.6 | 3.9 | 3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | | 1.6 | μg | | 葉酸 | 6 | | 6 | μg | | パントテン酸 | 1.04 | | 1.04 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 11.5 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |