畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸しの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐竹輪 蒸し | 差 | 単位 | | 水分 | 60.7 | 71.6 | -10.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 13.6 | -13.6 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 14.9 | 3.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.3 | 3.7 | 14.6 | g | | コレステロール | 71 | 12 | 59 | mg | | 脂質 | 19.8 | 4.4 | 15.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 7.9 | -6.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 6.7 | -6.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 2.4 | -1.5 | g | | ナトリウム | 48 | 740 | -692 | mg | | カリウム | 290 | 140 | 150 | mg | | カルシウム | 4 | 70 | -66 | mg | | マグネシウム | 19 | 65 | -46 | mg | | リン | 160 | 150 | 10 | mg | | 鉄 | 0.8 | 2 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 5.1 | 1 | 4.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | マンガン | 0 | 0.58 | -0.58 | mg | | ヨウ素 | | 63 | -63 | μg | | セレン | | 14 | -14 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 43 | -43 | μg | | レチノール | Tr | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 2.8 | -2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 6 | 12 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.12 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.08 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 0.5 | 4 | mg | | ナイアシン当量 | 7.6 | 3.7 | 3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.04 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 0.6 | 1 | μg | | 葉酸 | 6 | 11 | -5 | μg | | パントテン酸 | 1.04 | 0.17 | 0.87 | mg | | ビオチン | | 4.2 | -4.2 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.9 | -1.8 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 11.5 % | 原材料配合割合： 豆腐2、すり身1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |