畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 と香辛料類 こしょう 白 粉の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生と香辛料類 こしょう 白 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 | 香辛料類 こしょう 白 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.7 | 12.3 | 48.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 7 | -7 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 10.1 | 8.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.3 | 5.9 | 12.4 | g | | コレステロール | 71 | 0 | 71 | mg | | 脂質 | 19.8 | 6.4 | 13.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 42.5 | -42.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 38.7 | -38.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 73.7 | -71.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 70.1 | -69.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.1 | -0.2 | g | | ナトリウム | 48 | 4 | 44 | mg | | カリウム | 290 | 60 | 230 | mg | | カルシウム | 4 | 240 | -236 | mg | | マグネシウム | 19 | 80 | -61 | mg | | リン | 160 | 140 | 20 | mg | | 鉄 | 0.8 | 7.3 | -6.5 | mg | | 亜鉛 | 5.1 | 0.9 | 4.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 1 | -0.92 | mg | | マンガン | 0 | 4.45 | -4.45 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 24 | -24 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.02 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.12 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 0.2 | 4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 7.6 | 1.2 | 6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 0 | 1.6 | μg | | 葉酸 | 6 | 0 | 6 | μg | | パントテン酸 | 1.04 | | 1.04 | mg | | ビオチン | | 4.7 | -4.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 11.5 % | 別名： ホワイトペッパー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |