畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 と調味料類 （ルウ類） ハヤシルウの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生と調味料類 （ルウ類） ハヤシルウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 | 調味料類 （ルウ類） ハヤシルウ | 差 | 単位 | | 水分 | 60.7 | 2.2 | 58.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 5.8 | 12.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.3 | 31.9 | -13.6 | g | | コレステロール | 71 | 20 | 51 | mg | | 脂質 | 19.8 | 33.2 | -13.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 46.3 | -44.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 47.5 | -47.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 11.3 | -10.4 | g | | ナトリウム | 48 | 4200 | -4152 | mg | | カリウム | 290 | 150 | 140 | mg | | カルシウム | 4 | 30 | -26 | mg | | マグネシウム | 19 | 21 | -2 | mg | | リン | 160 | 55 | 105 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 5.1 | 0.3 | 4.8 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.12 | -0.04 | mg | | マンガン | 0 | 0.32 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 990 | -990 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 310 | -310 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 1100 | -1100 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 95 | -95 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.5 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.14 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.06 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 1 | 3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 7.6 | 2 | 5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.08 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 0 | 1.6 | μg | | 葉酸 | 6 | 9 | -3 | μg | | パントテン酸 | 1.04 | 0.29 | 0.75 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 10.7 | -10.6 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 11.5 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |