畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 とチョコレート類 ホワイトチョコレートの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生とチョコレート類 ホワイトチョコレートの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 | チョコレート類 ホワイトチョコレート | 差 | 単位 | | 水分 | 60.7 | 0.8 | 59.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 7.2 | 11.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.3 | 37.8 | -19.5 | g | | コレステロール | 71 | 22 | 49 | mg | | 脂質 | 19.8 | 39.5 | -19.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 58.2 | -57.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 55.4 | -55.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 52 | -50.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 50.9 | -50.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.6 | -0.7 | g | | ナトリウム | 48 | 92 | -44 | mg | | カリウム | 290 | 340 | -50 | mg | | カルシウム | 4 | 250 | -246 | mg | | マグネシウム | 19 | 24 | -5 | mg | | リン | 160 | 210 | -50 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 5.1 | 0.8 | 4.3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.02 | 0.06 | mg | | マンガン | 0 | 0.02 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | | 20 | -20 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 8 | -8 | μg | | レチノール | Tr | 47 | -47 | μg | | α-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン | | 38 | -38 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 39 | -39 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 50 | -50 | μg | | ビタミンD | 0 | Tr | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 5.8 | -5.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 6 | 9 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.39 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 0.2 | 4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 7.6 | 1.4 | 6.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.05 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | | 1.6 | μg | | 葉酸 | 6 | 8 | -2 | μg | | パントテン酸 | 1.04 | 1.05 | -0.01 | mg | | ビオチン | | 4.4 | -4.4 | μg | | ビタミンC | 1 | | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 11.5 % | ポリフェノール： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |