畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 ととうもろこし 玄穀 黄色種の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生ととうもろこし 玄穀 黄色種の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 | とうもろこし 玄穀 黄色種 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.7 | 14.5 | 46.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 7.4 | -7.4 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 8.6 | 9.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.3 | 4.5 | 13.8 | g | | コレステロール | 71 | 0 | 71 | mg | | 脂質 | 19.8 | 5 | 14.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 71.2 | -70.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 64.8 | -64.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 63.3 | -61.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 9 | -9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 70.6 | -70.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.3 | -0.4 | g | | ナトリウム | 48 | 3 | 45 | mg | | カリウム | 290 | 290 | 0 | mg | | カルシウム | 4 | 5 | -1 | mg | | マグネシウム | 19 | 75 | -56 | mg | | リン | 160 | 270 | -110 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.9 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 5.1 | 1.7 | 3.4 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.18 | -0.1 | mg | | マンガン | 0 | | 0 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 6 | -6 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 20 | -20 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 11 | -11 | μg | | β-カロテン | | 99 | -99 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 100 | -100 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 150 | -150 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 13 | -13 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 3.9 | -3.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.3 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.1 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 2 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 7.6 | 3 | 4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.39 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 0 | 1.6 | μg | | 葉酸 | 6 | 28 | -22 | μg | | パントテン酸 | 1.04 | 0.57 | 0.47 | mg | | ビオチン | | 8.3 | -8.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 11.5 % | 別名： とうきび | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |