畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 と畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバーの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生と畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 | 畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー | 差 | 単位 | | 水分 | 60.7 | 57.6 | 3.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 24.9 | -24.9 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 29.6 | -11.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.3 | 4.5 | 13.8 | g | | コレステロール | 71 | 480 | -409 | mg | | 脂質 | 19.8 | 7.7 | 12.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 2.9 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 2.9 | -2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 10.3 | -8.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 2.6 | -2.3 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.9 | 2.5 | -1.6 | g | | ナトリウム | 48 | 690 | -642 | mg | | カリウム | 290 | 280 | 10 | mg | | カルシウム | 4 | 8 | -4 | mg | | マグネシウム | 19 | 24 | -5 | mg | | リン | 160 | 380 | -220 | mg | | 鉄 | 0.8 | 20 | -19.2 | mg | | 亜鉛 | 5.1 | 8.7 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.92 | -0.84 | mg | | マンガン | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 81 | -81 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 190 | -190 | μg | | レチノール | Tr | 17000 | -17000 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 17000 | -17000 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.9 | -0.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 1 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.29 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 5.17 | -4.95 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 18 | -13.5 | mg | | ナイアシン当量 | 7.6 | 26 | -18.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.66 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 24 | -22.4 | μg | | 葉酸 | 6 | 310 | -304 | μg | | パントテン酸 | 1.04 | 7.28 | -6.24 | mg | | ビオチン | | 130 | -130 | μg | | ビタミンC | 1 | 10 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 11.5 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |