畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 と魚類 とびうお 煮干しの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生と魚類 とびうお 煮干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 | 魚類 とびうお 煮干し | 差 | 単位 | | 水分 | 60.7 | 12.5 | 48.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 68 | -68 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 80 | -61.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.3 | 1.1 | 17.2 | g | | コレステロール | 71 | 280 | -209 | mg | | 脂質 | 19.8 | 2.2 | 17.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 10.9 | -9.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 7.5 | -6.6 | g | | ナトリウム | 48 | 610 | -562 | mg | | カリウム | 290 | 1200 | -910 | mg | | カルシウム | 4 | 1200 | -1196 | mg | | マグネシウム | 19 | 170 | -151 | mg | | リン | 160 | 1300 | -1140 | mg | | 鉄 | 0.8 | 2.2 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 5.1 | 3.3 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.2 | -0.12 | mg | | マンガン | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | | 42 | -42 | μg | | セレン | | 120 | -120 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | Tr | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.9 | -3.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 4 | -3.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 1 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.32 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 17 | -12.5 | mg | | ナイアシン当量 | 7.6 | 32 | -24.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.24 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 13 | -11.4 | μg | | 葉酸 | 6 | 22 | -16 | μg | | パントテン酸 | 1.04 | 0.62 | 0.42 | mg | | ビオチン | | 14 | -14 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.5 | -1.4 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 11.5 % | 別名： あご
頭部等を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |