畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 と魚類 （まぐろ類） めじまぐろ 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生と魚類 （まぐろ類） めじまぐろ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 | 魚類 （まぐろ類） めじまぐろ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.7 | 68.7 | -8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 20.5 | -20.5 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 25.2 | -6.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.3 | 3.8 | 14.5 | g | | コレステロール | 71 | 58 | 13 | mg | | 脂質 | 19.8 | 4.8 | 15 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 5.8 | -4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.2 | -0.3 | g | | ナトリウム | 48 | 42 | 6 | mg | | カリウム | 290 | 410 | -120 | mg | | カルシウム | 4 | 9 | -5 | mg | | マグネシウム | 19 | 40 | -21 | mg | | リン | 160 | 290 | -130 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.8 | -1 | mg | | 亜鉛 | 5.1 | 0.5 | 4.6 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.09 | -0.01 | mg | | マンガン | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 61 | -61 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 61 | -61 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.19 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.19 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 19 | -14.5 | mg | | ナイアシン当量 | 7.6 | 24 | -16.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.73 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 6.9 | -5.3 | μg | | 葉酸 | 6 | 6 | 0 | μg | | パントテン酸 | 1.04 | 0.59 | 0.45 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 11.5 % | くろまぐろの幼魚
別名： まめじ
切り身（皮なし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |