畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生 とブロッコリー 花序 焼きの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生とブロッコリー 花序 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生 | ブロッコリー 花序 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 58.8 | 78.5 | -19.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 6.9 | -6.9 | g | | たんぱく質 | 17.7 | 9.9 | 7.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.6 | | 20.6 | g | | コレステロール | 72 | | 72 | mg | | 脂質 | 22.3 | 1.2 | 21.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 4.3 | -4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 4.3 | -4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2 | 11.4 | -9.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 8.4 | -8.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 2.1 | -1.2 | g | | ナトリウム | 47 | 13 | 34 | mg | | カリウム | 280 | 820 | -540 | mg | | カルシウム | 4 | 90 | -86 | mg | | マグネシウム | 19 | 53 | -34 | mg | | リン | 150 | 200 | -50 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.3 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 1.5 | 3.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.17 | -0.1 | mg | | マンガン | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 21 | -21 | μg | | レチノール | Tr | | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1700 | -1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 20 | -20 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 1700 | -1700 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 140 | -140 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 6 | -5.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.9 | -0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 380 | -373 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.27 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.4 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 1.7 | 2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 7.3 | 3.5 | 3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.67 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | | 1.5 | μg | | 葉酸 | 6 | 450 | -444 | μg | | パントテン酸 | 1 | 1.99 | -0.99 | mg | | ビオチン | | 23 | -23 | μg | | ビタミンC | 1 | 150 | -149 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 4.3 %、筋間脂肪： 11.0 % | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |