畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生 と（なばな類） 洋種なばな 茎葉 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生と（なばな類） 洋種なばな 茎葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生 | （なばな類） 洋種なばな 茎葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.8 | 90 | -31.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.9 | -2.9 | g | | たんぱく質 | 17.7 | 3.6 | 14.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.6 | 0.2 | 20.4 | g | | コレステロール | 72 | 0 | 72 | mg | | 脂質 | 22.3 | 0.4 | 21.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2 | 2.1 | -0.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.1 | -4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 5.3 | -5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.7 | 0.2 | g | | ナトリウム | 47 | 10 | 37 | mg | | カリウム | 280 | 210 | 70 | mg | | カルシウム | 4 | 95 | -91 | mg | | マグネシウム | 19 | 19 | 0 | mg | | リン | 150 | 71 | 79 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.7 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 0.4 | 4.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | マンガン | 0 | 0.61 | -0.61 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2700 | -2700 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 24 | -24 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 2700 | -2700 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 230 | -230 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.6 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 270 | -263 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.06 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.13 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 0.6 | 3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 7.3 | 1.7 | 5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.11 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 0 | 1.5 | μg | | 葉酸 | 6 | 240 | -234 | μg | | パントテン酸 | 1 | 0.47 | 0.53 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 55 | -54 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 4.3 %、筋間脂肪： 11.0 % | 別名： なのはな、しんつみな、かぶれな
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |