畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生 とあまに いりの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生とあまに いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生 | あまに いり | 差 | 単位 | | 水分 | 58.8 | 0.8 | 58 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 20.3 | -20.3 | g | | たんぱく質 | 17.7 | 21.8 | -4.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.6 | 41.1 | -20.5 | g | | コレステロール | 72 | 2 | 70 | mg | | 脂質 | 22.3 | 43.3 | -21 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 1.2 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 1.2 | -0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2 | 10.2 | -8.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 23.8 | -23.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 30.4 | -30.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 3.7 | -2.8 | g | | ナトリウム | 47 | 70 | -23 | mg | | カリウム | 280 | 760 | -480 | mg | | カルシウム | 4 | 210 | -206 | mg | | マグネシウム | 19 | 410 | -391 | mg | | リン | 150 | 710 | -560 | mg | | 鉄 | 0.9 | 9 | -8.1 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 6.1 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.26 | -1.19 | mg | | マンガン | 0 | 2.97 | -2.97 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 25 | -25 | μg | | モリブデン | | 13 | -13 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 14 | -14 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 16 | -16 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 10 | -10 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 7 | 7 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.01 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.17 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 2.6 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 7.3 | 9.4 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.4 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | Tr | 1.5 | μg | | 葉酸 | 6 | 45 | -39 | μg | | パントテン酸 | 1 | 0.24 | 0.76 | mg | | ビオチン | | 33 | -33 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 4.3 %、筋間脂肪： 11.0 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |