畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生 とその他 酵母 パン酵母 圧搾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生とその他 酵母 パン酵母 圧搾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生 | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.8 | 68.1 | -9.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 13.1 | -13.1 | g | | たんぱく質 | 17.7 | 16.5 | 1.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.6 | 1.1 | 19.5 | g | | コレステロール | 72 | 0 | 72 | mg | | 脂質 | 22.3 | 1.5 | 20.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 2.6 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 2.5 | -2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2 | 5.6 | -3.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 10.3 | -10.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 12.1 | -11.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.8 | -0.9 | g | | ナトリウム | 47 | 39 | 8 | mg | | カリウム | 280 | 620 | -340 | mg | | カルシウム | 4 | 16 | -12 | mg | | マグネシウム | 19 | 37 | -18 | mg | | リン | 150 | 360 | -210 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.2 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 7.8 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.36 | -0.29 | mg | | マンガン | 0 | 0.19 | -0.19 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 2.21 | -2.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 1.78 | -1.57 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 23 | -18.7 | mg | | ナイアシン当量 | 7.3 | 27 | -19.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.59 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 0 | 1.5 | μg | | 葉酸 | 6 | 1900 | -1894 | μg | | パントテン酸 | 1 | 2.29 | -1.29 | mg | | ビオチン | | 99 | -99 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 4.3 %、筋間脂肪： 11.0 % | 別名： イースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |