畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生 と香辛料類 からし 粒入りマスタードの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生と香辛料類 からし 粒入りマスタードの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生 | 香辛料類 からし 粒入りマスタード | 差 | 単位 | | 水分 | 58.8 | 57.2 | 1.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 6.9 | -6.9 | g | | たんぱく質 | 17.7 | 7.6 | 10.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.6 | 15.9 | 4.7 | g | | コレステロール | 72 | (Tr) | 72 | mg | | 脂質 | 22.3 | 16 | 6.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 5.1 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 5.1 | -4.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2 | 14.7 | -12.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 12.7 | -12.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 5.3 | -4.4 | g | | ナトリウム | 47 | 1600 | -1553 | mg | | カリウム | 280 | 190 | 90 | mg | | カルシウム | 4 | 130 | -126 | mg | | マグネシウム | 19 | 110 | -91 | mg | | リン | 150 | 260 | -110 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.4 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 1.4 | 3.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.16 | -0.09 | mg | | マンガン | 0 | 0.62 | -0.62 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 87 | -87 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 17 | -17 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 32 | -32 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 32 | -32 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 4.5 | -4.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 7 | 5 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.32 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.05 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 1.8 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 7.3 | 3 | 4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.14 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 0.1 | 1.4 | μg | | 葉酸 | 6 | 16 | -10 | μg | | パントテン酸 | 1 | 0.28 | 0.72 | mg | | ビオチン | | 23 | -23 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 4.1 | -4 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 4.3 %、筋間脂肪： 11.0 % | 別名： あらびきマスタード | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |