畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生 と調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャンの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生と調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生 | 調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャン | 差 | 単位 | | 水分 | 58.8 | 69.7 | -10.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 17.7 | 2 | 15.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.6 | 1.8 | 18.8 | g | | コレステロール | 72 | 3 | 69 | mg | | 脂質 | 22.3 | 2.3 | 20 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2 | 4.1 | -2.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 7.9 | -7.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 18.1 | -17.2 | g | | ナトリウム | 47 | 7000 | -6953 | mg | | カリウム | 280 | 200 | 80 | mg | | カルシウム | 4 | 32 | -28 | mg | | マグネシウム | 19 | 42 | -23 | mg | | リン | 150 | 49 | 101 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.3 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 0.3 | 4.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | マンガン | 0 | 0.28 | -0.28 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 21 | -21 | μg | | β-カロテン | | 1400 | -1400 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 1400 | -1400 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 120 | -120 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 1.1 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 7 | 12 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.04 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.17 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 1 | 3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 7.3 | 1.3 | 6 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.2 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 0 | 1.5 | μg | | 葉酸 | 6 | 8 | -2 | μg | | パントテン酸 | 1 | 0.24 | 0.76 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 3 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 17.8 | -17.7 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 4.3 %、筋間脂肪： 11.0 % | (100 g： 88 mL、100 mL： 113g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |