畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生 と米 ［その他］ 米ぬかの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生と米 ［その他］ 米ぬかの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生 | 米 ［その他］ 米ぬか | 差 | 単位 | | 水分 | 58.8 | 10.3 | 48.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 10.9 | -10.9 | g | | たんぱく質 | 17.7 | 13.4 | 4.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.6 | 17.5 | 3.1 | g | | コレステロール | 72 | 0 | 72 | mg | | 脂質 | 22.3 | 19.6 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 27.5 | -27.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 25.3 | -25 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2 | 32.9 | -30.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.5 | -20.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 48.8 | -48.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 7.9 | -7 | g | | ナトリウム | 47 | 7 | 40 | mg | | カリウム | 280 | 1500 | -1220 | mg | | カルシウム | 4 | 35 | -31 | mg | | マグネシウム | 19 | 850 | -831 | mg | | リン | 150 | 2000 | -1850 | mg | | 鉄 | 0.9 | 7.6 | -6.7 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 5.9 | -1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.48 | -0.41 | mg | | マンガン | 0 | 15 | -15 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 65 | -65 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 10 | -9.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 3.12 | -3.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.21 | 0 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 35 | -30.7 | mg | | ナイアシン当量 | 7.3 | 38 | -30.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 3.27 | -2.95 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 0 | 1.5 | μg | | 葉酸 | 6 | 180 | -174 | μg | | パントテン酸 | 1 | 4.43 | -3.43 | mg | | ビオチン | | 38 | -38 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 4.3 %、筋間脂肪： 11.0 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |