畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生 と畜肉類 ぶた ［その他］ レバーペーストの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生と畜肉類 ぶた ［その他］ レバーペーストの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生 | 畜肉類 ぶた ［その他］ レバーペースト | 差 | 単位 | | 水分 | 58.8 | 45.8 | 13 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 11 | -11 | g | | たんぱく質 | 17.7 | 12.9 | 4.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.6 | 33.1 | -12.5 | g | | コレステロール | 72 | 130 | -58 | mg | | 脂質 | 22.3 | 34.7 | -12.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 2.9 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 2.7 | -2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2 | 6.9 | -4.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 3.6 | -3.3 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.9 | 3 | -2.1 | g | | ナトリウム | 47 | 880 | -833 | mg | | カリウム | 280 | 160 | 120 | mg | | カルシウム | 4 | 27 | -23 | mg | | マグネシウム | 19 | 15 | 4 | mg | | リン | 150 | 260 | -110 | mg | | 鉄 | 0.9 | 7.7 | -6.8 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 2.9 | 2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.33 | -0.26 | mg | | マンガン | 0 | 0.26 | -0.26 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 28 | -28 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 48 | -48 | μg | | レチノール | Tr | 4300 | -4300 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 4300 | -4300 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 7 | 6 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.18 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 1.45 | -1.24 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 6.8 | -2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 7.3 | 9.5 | -2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.23 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 7.8 | -6.3 | μg | | 葉酸 | 6 | 140 | -134 | μg | | パントテン酸 | 1 | 2.35 | -1.35 | mg | | ビオチン | | 29 | -29 | μg | | ビタミンC | 1 | 3 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.2 | -2.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 4.3 %、筋間脂肪： 11.0 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |