畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かたロース 脂身 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かたロース 脂身 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かたロース 脂身 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.8 | 23.6 | 35.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.4 | -5.4 | g | | たんぱく質 | 17.7 | 5.4 | 12.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.6 | 69.1 | -48.5 | g | | コレステロール | 72 | 73 | -1 | mg | | 脂質 | 22.3 | 70.7 | -48.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2 | 1.5 | 0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.3 | 0.6 | g | | ナトリウム | 47 | 21 | 26 | mg | | カリウム | 280 | 110 | 170 | mg | | カルシウム | 4 | 2 | 2 | mg | | マグネシウム | 19 | 5 | 14 | mg | | リン | 150 | 56 | 94 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 0.6 | 4.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | マンガン | 0 | 0 | 0 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 16 | -16 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 16 | -16 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.7 | -0.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 4 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.23 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.05 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 1.5 | 2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 7.3 | 2 | 5.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.07 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 0.5 | 1 | μg | | 葉酸 | 6 | 2 | 4 | μg | | パントテン酸 | 1 | 0.48 | 0.52 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 4.3 %、筋間脂肪： 11.0 % | 皮下脂肪及び筋間脂肪 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |