畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生 と魚類 さんま 皮なし 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生と魚類 さんま 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生 | 魚類 さんま 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.8 | 57 | 1.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 15.7 | -15.7 | g | | たんぱく質 | 17.7 | 17.8 | -0.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.6 | 21.7 | -1.1 | g | | コレステロール | 72 | 54 | 18 | mg | | 脂質 | 22.3 | 25 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2 | 4.7 | -2.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.8 | 0.1 | g | | ナトリウム | 47 | 120 | -73 | mg | | カリウム | 280 | 200 | 80 | mg | | カルシウム | 4 | 15 | -11 | mg | | マグネシウム | 19 | 25 | -6 | mg | | リン | 150 | 160 | -10 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.3 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 0.6 | 4.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | マンガン | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | 30 | -30 | μg | | セレン | | 25 | -25 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 26 | -26 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 26 | -26 | μg | | ビタミンD | 0 | 11 | -11 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.6 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.32 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 7.9 | -3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 7.3 | 11 | -3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.58 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 15 | -13.5 | μg | | 葉酸 | 6 | 12 | -6 | μg | | パントテン酸 | 1 | 0.57 | 0.43 | mg | | ビオチン | | 8.4 | -8.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 4.3 %、筋間脂肪： 11.0 % | 別名： さいら | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |