畜肉類 いのぶた 肉 脂身つき 生 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
畜肉類 いのぶた 肉 脂身つき 生と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 いのぶた 肉 脂身つき 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.7 | 15.2 | 41.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 64.2 | -64.2 | g | | たんぱく質 | 18.1 | 77.1 | -59 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.2 | 1.8 | 21.4 | g | | コレステロール | 66 | 180 | -114 | mg | | 脂質 | 24.1 | 2.9 | 21.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.8 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.7 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 14.8 | -13.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.8 | -0.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 4 | -3.2 | g | | ナトリウム | 50 | 130 | -80 | mg | | カリウム | 280 | 940 | -660 | mg | | カルシウム | 4 | 28 | -24 | mg | | マグネシウム | 19 | 70 | -51 | mg | | リン | 150 | 790 | -640 | mg | | 鉄 | 0.8 | 5.5 | -4.7 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 2.8 | -1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.27 | -0.21 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | 45 | -45 | μg | | セレン | | 320 | -320 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 11 | Tr | 11 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | (Tr) | 11 | μg | | ビタミンD | 1.1 | 6 | -4.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.62 | 0.55 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.35 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 45 | -38.8 | mg | | ナイアシン当量 | 9.9 | 61 | -51.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.48 | 0.53 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0.7 | 15 | -14.3 | μg | | 葉酸 | Tr | 11 | -11 | μg | | パントテン酸 | 1.23 | 0.82 | 0.41 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |