畜肉類 いのしし 肉 脂身つき 生 と魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生の栄養素を比較
畜肉類 いのしし 肉 脂身つき 生と魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 いのしし 肉 脂身つき 生 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.1 | 67.5 | -7.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.8 | -17.8 | g | | たんぱく質 | 18.8 | 20.5 | -1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.6 | 10.1 | 8.5 | g | | コレステロール | 86 | 52 | 34 | mg | | 脂質 | 19.8 | 10.8 | 9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.7 | 3.5 | -1.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.2 | -0.4 | g | | ナトリウム | 45 | 50 | -5 | mg | | カリウム | 270 | 420 | -150 | mg | | カルシウム | 4 | 8 | -4 | mg | | マグネシウム | 20 | 29 | -9 | mg | | リン | 170 | 250 | -80 | mg | | 鉄 | 2.5 | 0.3 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 3.2 | 0.4 | 2.8 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.04 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | 0 | 3 | -3 | μg | | セレン | 11 | 21 | -10 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール | 4 | 27 | -23 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 27 | -23 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 7 | -6.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 3.8 | -3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.21 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.12 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 5.2 | 6.7 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 11 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.59 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 3.8 | -2.1 | μg | | 葉酸 | 1 | 9 | -8 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 1.74 | -0.72 | mg | | ビオチン | 5 | 5.5 | -0.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 3 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： ぼたん肉 | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |