畜肉類 いのしし 肉 脂身つき 生 と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの栄養素を比較
畜肉類 いのしし 肉 脂身つき 生と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 いのしし 肉 脂身つき 生 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 60.1 | 40.1 | 20 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 38 | -38 | g | | たんぱく質 | 18.8 | 45 | -26.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.6 | 3.6 | 15 | g | | コレステロール | 86 | 220 | -134 | mg | | 脂質 | 19.8 | 5.1 | 14.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.7 | 8.8 | -7.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 9.5 | -8.7 | g | | ナトリウム | 45 | 2300 | -2255 | mg | | カリウム | 270 | 820 | -550 | mg | | カルシウム | 4 | 570 | -566 | mg | | マグネシウム | 20 | 110 | -90 | mg | | リン | 170 | 910 | -740 | mg | | 鉄 | 2.5 | 4.5 | -2 | mg | | 亜鉛 | 3.2 | 2.7 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.23 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.12 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 11 | | 11 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 8 | -7.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | Tr | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.25 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.43 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 5.2 | 16 | -10.8 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 25 | -16 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.69 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 25 | -23.3 | μg | | 葉酸 | 1 | 44 | -43 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 0.92 | 0.1 | mg | | ビオチン | 5 | | 5 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 5.8 | -5.7 | g | | 備考 | 別名： ぼたん肉 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |