畜肉類 いのしし 肉 脂身つき 生 と魚類 （いわし類） うるめいわし 生の栄養素を比較
畜肉類 いのしし 肉 脂身つき 生と魚類 （いわし類） うるめいわし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 いのしし 肉 脂身つき 生 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.1 | 71.7 | -11.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 18.4 | -18.4 | g | | たんぱく質 | 18.8 | 21.3 | -2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.6 | 3.6 | 15 | g | | コレステロール | 86 | 60 | 26 | mg | | 脂質 | 19.8 | 4.8 | 15 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.7 | 4.4 | -2.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.9 | -1.1 | g | | ナトリウム | 45 | 95 | -50 | mg | | カリウム | 270 | 440 | -170 | mg | | カルシウム | 4 | 85 | -81 | mg | | マグネシウム | 20 | 37 | -17 | mg | | リン | 170 | 290 | -120 | mg | | 鉄 | 2.5 | 2.3 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 3.2 | 1.3 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.16 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 11 | | 11 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 4 | 130 | -126 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 130 | -126 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 9 | -8.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.6 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.08 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.36 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 5.2 | 8 | -2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 12 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.55 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 14 | -12.3 | μg | | 葉酸 | 1 | 16 | -15 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 1.25 | -0.23 | mg | | ビオチン | 5 | | 5 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： ぼたん肉 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |