米 ［うるち米製品］ 米粉パン 食パン と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ 米粉パン 食パンと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ 米粉パン 食パン | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 41.2 | 2.4 | 38.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 33.6 | -23.4 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 36.4 | -25.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | 20.3 | -15.7 | g | | コレステロール | (Tr) | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 5.1 | 22 | -16.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 38.3 | 8.8 | 29.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 35 | 8.3 | 26.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.9 | 17.9 | 23 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 19.2 | -18.5 | g | | 糖アルコール | 1 | | 1 | g | | 炭水化物 | 41.6 | 34.3 | 7.3 | g | | 有機酸 | (Tr) | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.4 | 5 | -3.6 | g | | ナトリウム | 420 | 4 | 416 | mg | | カリウム | 57 | 2100 | -2043 | mg | | カルシウム | 22 | 120 | -98 | mg | | マグネシウム | 14 | 220 | -206 | mg | | リン | 61 | 640 | -579 | mg | | 鉄 | 0.8 | 7.2 | -6.4 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 3.7 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.18 | 1.06 | -0.88 | mg | | マンガン | 0.54 | 2.37 | -1.83 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | (Tr) | 3 | -3 | μg | | クロム | 0 | 12 | -12 | μg | | モリブデン | (Tr) | 240 | -240 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 12 | -12 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 3.1 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 16 | -15.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 11 | -10.8 | mg | | ビタミンK | | 32 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.27 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 2.5 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 11 | -8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.41 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 280 | -248 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.68 | -0.46 | mg | | ビオチン | 1.5 | 27 | -25.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |