米 ［うるち米製品］ 米粉パン 食パン と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ 米粉パン 食パンと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ 米粉パン 食パン | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 41.2 | 2.5 | 38.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 35 | -24.8 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 37.5 | -26.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | 20.2 | -15.6 | g | | コレステロール | (Tr) | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 5.1 | 21.6 | -16.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 38.3 | 7.5 | 30.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 35 | 7.2 | 27.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.9 | 15.9 | 25 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 19.4 | -18.7 | g | | 糖アルコール | 1 | | 1 | g | | 炭水化物 | 41.6 | 33.3 | 8.3 | g | | 有機酸 | (Tr) | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.4 | 5.1 | -3.7 | g | | ナトリウム | 420 | 5 | 415 | mg | | カリウム | 57 | 2000 | -1943 | mg | | カルシウム | 22 | 160 | -138 | mg | | マグネシウム | 14 | 240 | -226 | mg | | リン | 61 | 710 | -649 | mg | | 鉄 | 0.8 | 7.6 | -6.8 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 4.2 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.18 | 1.31 | -1.13 | mg | | マンガン | 0.54 | 3.24 | -2.7 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | (Tr) | 5 | -5 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | (Tr) | 290 | -290 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2.2 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 14 | -13.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 9.8 | -9.6 | mg | | ビタミンK | | 38 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.14 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.26 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 2.7 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 12 | -9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.39 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 260 | -228 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.71 | -0.49 | mg | | ビオチン | 1.5 | 27 | -25.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | Tr | 1.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |