米 ［うるち米製品］ 米粉パン 食パン とライむぎ ライ麦粉の栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ 米粉パン 食パンとライむぎ ライ麦粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ 米粉パン 食パン | ライむぎ ライ麦粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 41.2 | 13.5 | 27.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 7.8 | 2.4 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 8.5 | 2.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | 1.2 | 3.4 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.1 | 1.6 | 3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 38.3 | 64.4 | -26.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 35 | 58.6 | -23.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.9 | 64 | -23.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 12.9 | -12.2 | g | | 糖アルコール | 1 | | 1 | g | | 炭水化物 | 41.6 | 75.8 | -34.2 | g | | 有機酸 | (Tr) | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.6 | 0.8 | g | | ナトリウム | 420 | 1 | 419 | mg | | カリウム | 57 | 140 | -83 | mg | | カルシウム | 22 | 25 | -3 | mg | | マグネシウム | 14 | 30 | -16 | mg | | リン | 61 | 140 | -79 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.5 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.7 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.11 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.54 | | 0.54 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | (Tr) | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | (Tr) | | 0 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.7 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.15 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.9 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 2.6 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 34 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.63 | -0.41 | mg | | ビオチン | 1.5 | | 1.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | 備考 | | 別名:黒麦（くろむぎ）
歩留り： 65～75 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |