米 ［うるち米製品］ 米粉パン 食パン と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ 米粉パン 食パンと小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ 米粉パン 食パン | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 41.2 | 14.5 | 26.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 11.7 | -1.5 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 12.8 | -2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | 2.4 | 2.2 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.1 | 2.9 | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 38.3 | 61.2 | -22.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 35 | 55.6 | -20.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.9 | 58.6 | -17.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 11.2 | -10.5 | g | | 糖アルコール | 1 | | 1 | g | | 炭水化物 | 41.6 | 68.2 | -26.6 | g | | 有機酸 | (Tr) | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.6 | -0.2 | g | | ナトリウム | 420 | 2 | 418 | mg | | カリウム | 57 | 330 | -273 | mg | | カルシウム | 22 | 26 | -4 | mg | | マグネシウム | 14 | 140 | -126 | mg | | リン | 61 | 310 | -249 | mg | | 鉄 | 0.8 | 3.1 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 3 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.42 | -0.24 | mg | | マンガン | 0.54 | 4.02 | -3.48 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | (Tr) | 47 | -47 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | (Tr) | 44 | -44 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.34 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.09 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 5.7 | -4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 8.5 | -5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.33 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 48 | -16 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 1.27 | -1.05 | mg | | ビオチン | 1.5 | 11 | -9.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | 備考 | | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |