米 ［うるち米製品］ 米粉パン 食パン と大麦 押麦 乾の栄養素を比較
米 ［うるち米製品］ 米粉パン 食パンと大麦 押麦 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 米 ［うるち米製品］ 米粉パン 食パン | 大麦 押麦 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 41.2 | 12.7 | 28.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.2 | 5.9 | 4.3 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 6.7 | 4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | 1.2 | 3.4 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.1 | 1.5 | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 38.3 | 72.4 | -34.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 35 | 65.8 | -30.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.9 | 67.2 | -26.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 12.2 | -11.5 | g | | 糖アルコール | 1 | | 1 | g | | 炭水化物 | 41.6 | 78.3 | -36.7 | g | | 有機酸 | (Tr) | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.7 | 0.7 | g | | ナトリウム | 420 | 2 | 418 | mg | | カリウム | 57 | 210 | -153 | mg | | カルシウム | 22 | 21 | 1 | mg | | マグネシウム | 14 | 40 | -26 | mg | | リン | 61 | 160 | -99 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.1 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1.1 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.22 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.54 | 0.86 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | (Tr) | 1 | -1 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | (Tr) | 11 | -11 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 3.4 | -2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 5 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.13 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 10 | 22 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.4 | -0.18 | mg | | ビオチン | 1.5 | 2.7 | -1.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | 備考 | | 歩留り： 玄皮麦45～55 %、玄裸麦55～65 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |