小麦 ［パン類］ くるみパン と（しめじ類） ぶなしめじ 油いための栄養素を比較
小麦 ［パン類］ くるみパンと（しめじ類） ぶなしめじ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ くるみパン | （しめじ類） ぶなしめじ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 39.2 | 85.9 | -46.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.5 | 1.7 | 5.8 | g | | たんぱく質 | 8.2 | 3 | 5.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.5 | 4.9 | 7.6 | g | | コレステロール | 12 | 0 | 12 | mg | | 脂質 | 12.6 | 5.5 | 7.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 38.4 | 1.4 | 37 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.8 | 1.3 | 33.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 37 | 1.6 | 35.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 4.3 | -1.9 | g | | 糖アルコール | | 0.5 | -0.5 | g | | 炭水化物 | 38.7 | 4.8 | 33.9 | g | | 有機酸 | (Tr) | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.8 | 0.5 | g | | ナトリウム | 310 | 2 | 308 | mg | | カリウム | 150 | 420 | -270 | mg | | カルシウム | 35 | 1 | 34 | mg | | マグネシウム | 33 | 12 | 21 | mg | | リン | 88 | 110 | -22 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.06 | 0.17 | mg | | マンガン | 0.61 | 0.18 | 0.43 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 18 | | 18 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 12 | | 12 | μg | | レチノール | 15 | 0 | 15 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | (Tr) | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 0 | 11 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.5 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | (Tr) | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.3 | 1.2 | 2.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | (Tr) | 0.4 | mg | | ビタミンK | 2 | 5 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.17 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.19 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 6.5 | -5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 6.8 | -4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.09 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 45 | 28 | 17 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 0.73 | -0.18 | mg | | ビオチン | 2.9 | | 2.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |