小麦 ［パン類］ くるみパン と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ くるみパンと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ くるみパン | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.2 | 5.2 | 34 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.5 | 34.6 | -27.1 | g | | たんぱく質 | 8.2 | 36.6 | -28.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.5 | 23 | -10.5 | g | | コレステロール | 12 | 1 | 11 | mg | | 脂質 | 12.6 | 24.6 | -12 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 38.4 | 6.8 | 31.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.8 | 6.5 | 28.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 37 | 9.2 | 27.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 20.8 | -18.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 38.7 | 28.3 | 10.4 | g | | 有機酸 | (Tr) | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.3 | 5.3 | -4 | g | | ナトリウム | 310 | 1 | 309 | mg | | カリウム | 150 | 2100 | -1950 | mg | | カルシウム | 35 | 190 | -155 | mg | | マグネシウム | 33 | 220 | -187 | mg | | リン | 88 | 700 | -612 | mg | | 鉄 | 0.8 | 6.7 | -5.9 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 4.1 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.23 | 1.19 | -0.96 | mg | | マンガン | 0.61 | 2.63 | -2.02 | mg | | ヨウ素 | 2 | Tr | 2 | μg | | セレン | 18 | 7 | 11 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 12 | 380 | -368 | μg | | レチノール | 15 | 0 | 15 | μg | | α-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | 3 | 66 | -63 | μg | | β-クリプトキサンチン | (Tr) | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 71 | -65 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 6 | 5 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 7.5 | -7.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 3.3 | 19 | -15.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 6.1 | -5.7 | mg | | ビタミンK | 2 | 81 | -79 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.48 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.27 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 2.1 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 11 | -8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.56 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 45 | 210 | -165 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 0.93 | -0.38 | mg | | ビオチン | 2.9 | 31 | -28.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 備考 | | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |