小麦 ［パン類］ くるみパン と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ くるみパンと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ くるみパン | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.2 | 2.4 | 36.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.5 | 33.6 | -26.1 | g | | たんぱく質 | 8.2 | 36.4 | -28.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.5 | 20.3 | -7.8 | g | | コレステロール | 12 | (Tr) | 12 | mg | | 脂質 | 12.6 | 22 | -9.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 38.4 | 8.8 | 29.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.8 | 8.3 | 26.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 37 | 17.9 | 19.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 19.2 | -16.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 38.7 | 34.3 | 4.4 | g | | 有機酸 | (Tr) | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.3 | 5 | -3.7 | g | | ナトリウム | 310 | 4 | 306 | mg | | カリウム | 150 | 2100 | -1950 | mg | | カルシウム | 35 | 120 | -85 | mg | | マグネシウム | 33 | 220 | -187 | mg | | リン | 88 | 640 | -552 | mg | | 鉄 | 0.8 | 7.2 | -6.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3.7 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.23 | 1.06 | -0.83 | mg | | マンガン | 0.61 | 2.37 | -1.76 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 18 | 3 | 15 | μg | | クロム | 1 | 12 | -11 | μg | | モリブデン | 12 | 240 | -228 | μg | | レチノール | 15 | 0 | 15 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 3 | 12 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | (Tr) | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 14 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 1 | 10 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3.1 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3.3 | 16 | -12.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 11 | -10.6 | mg | | ビタミンK | 2 | 32 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.12 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.27 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 2.5 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 11 | -8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.41 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 45 | 280 | -235 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 0.68 | -0.13 | mg | | ビオチン | 2.9 | 27 | -24.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |