小麦 ［パン類］ くるみパン と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ くるみパンと大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ くるみパン | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.2 | 12.7 | 26.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.5 | 31.5 | -24 | g | | たんぱく質 | 8.2 | 33.9 | -25.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.5 | 16.5 | -4 | g | | コレステロール | 12 | Tr | 12 | mg | | 脂質 | 12.6 | 18.8 | -6.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 38.4 | 7.7 | 30.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.8 | 7.3 | 27.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 37 | 11.3 | 25.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 20.6 | -18.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 38.7 | 28.9 | 9.8 | g | | 有機酸 | (Tr) | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.3 | 4.6 | -3.3 | g | | ナトリウム | 310 | 1 | 309 | mg | | カリウム | 150 | 1800 | -1650 | mg | | カルシウム | 35 | 140 | -105 | mg | | マグネシウム | 33 | 200 | -167 | mg | | リン | 88 | 620 | -532 | mg | | 鉄 | 0.8 | 6.8 | -6 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3.7 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.96 | -0.73 | mg | | マンガン | 0.61 | 2.24 | -1.63 | mg | | ヨウ素 | 2 | 0 | 2 | μg | | セレン | 18 | 3 | 15 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 12 | 570 | -558 | μg | | レチノール | 15 | 0 | 15 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 3 | 24 | -21 | μg | | β-クリプトキサンチン | (Tr) | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 26 | -20 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 2 | 9 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3.1 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | γ-トコフェロール | 3.3 | 14 | -10.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 10 | -9.6 | mg | | ビタミンK | 2 | 36 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.73 | -0.62 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.23 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 2.5 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 11 | -8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.5 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 45 | 350 | -305 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 0.98 | -0.43 | mg | | ビオチン | 2.9 | 26 | -23.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |