小麦 ［パン類］ くるみパン と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ くるみパンと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ くるみパン | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.2 | 85.9 | -46.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.5 | 6.7 | 0.8 | g | | たんぱく質 | 8.2 | 7 | 1.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.5 | 4.5 | 8 | g | | コレステロール | 12 | 0 | 12 | mg | | 脂質 | 12.6 | 4.9 | 7.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 38.4 | 0.8 | 37.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.8 | 0.8 | 34 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 37 | 0.9 | 36.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 1.1 | 1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 38.7 | 1.5 | 37.2 | g | | 有機酸 | (Tr) | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.7 | 0.6 | g | | ナトリウム | 310 | 9 | 301 | mg | | カリウム | 150 | 110 | 40 | mg | | カルシウム | 35 | 93 | -58 | mg | | マグネシウム | 33 | 57 | -24 | mg | | リン | 88 | 88 | 0 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.5 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.16 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.61 | 0.41 | 0.2 | mg | | ヨウ素 | 2 | 6 | -4 | μg | | セレン | 18 | 4 | 14 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 12 | 44 | -32 | μg | | レチノール | 15 | 0 | 15 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | (Tr) | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 0 | 11 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.3 | 2.9 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | ビタミンK | 2 | 6 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.09 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.2 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 1.9 | 0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 45 | 12 | 33 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 0.02 | 0.53 | mg | | ビオチン | 2.9 | 4.1 | -1.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | Tr | 0.8 | g | | 備考 | | 凝固剤の種類は問わないもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |