小麦 ［パン類］ くるみパン と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ くるみパンと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ くるみパン | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.2 | 63.2 | -24 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.5 | 24.5 | -17 | g | | たんぱく質 | 8.2 | 27.9 | -19.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.5 | 6 | 6.5 | g | | コレステロール | 12 | 77 | -65 | mg | | 脂質 | 12.6 | 7.1 | 5.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 38.4 | 1 | 37.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.8 | 0.9 | 33.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 37 | 5.6 | 31.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 0 | 2.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 38.7 | 1 | 37.7 | g | | 有機酸 | (Tr) | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.7 | 0.6 | g | | ナトリウム | 310 | 43 | 267 | mg | | カリウム | 150 | 220 | -70 | mg | | カルシウム | 35 | 4 | 31 | mg | | マグネシウム | 33 | 19 | 14 | mg | | リン | 88 | 160 | -72 | mg | | 鉄 | 0.8 | 3.4 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 7.2 | -6.3 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.12 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.61 | 0.01 | 0.6 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 18 | 25 | -7 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 12 | Tr | 12 | μg | | レチノール | 15 | 1 | 14 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | (Tr) | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 1 | 10 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.1 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.3 | Tr | 3.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 2 | 8 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.08 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.26 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 4.2 | -3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 11 | -8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.34 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 2.9 | -2.9 | μg | | 葉酸 | 45 | 9 | 36 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 0.82 | -0.27 | mg | | ビオチン | 2.9 | 2.9 | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0.1 | 0.7 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |