小麦 ［パン類］ くるみパン と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
小麦 ［パン類］ くるみパンと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ くるみパン | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 39.2 | 33.3 | 5.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.5 | 21.8 | -14.3 | g | | たんぱく質 | 8.2 | 25.1 | -16.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.5 | 24 | -11.5 | g | | コレステロール | 12 | 71 | -59 | mg | | 脂質 | 12.6 | 25.3 | -12.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 38.4 | 15.6 | 22.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.8 | 14.2 | 20.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 37 | 18.5 | 18.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 0.9 | 1.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 38.7 | 14.9 | 23.8 | g | | 有機酸 | (Tr) | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.4 | -0.1 | g | | ナトリウム | 310 | 140 | 170 | mg | | カリウム | 150 | 440 | -290 | mg | | カルシウム | 35 | 17 | 18 | mg | | マグネシウム | 33 | 33 | 0 | mg | | リン | 88 | 260 | -172 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.3 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.7 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.12 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.61 | 0.15 | 0.46 | mg | | ヨウ素 | 2 | Tr | 2 | μg | | セレン | 18 | 30 | -12 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 12 | 6 | 6 | μg | | レチノール | 15 | 3 | 12 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 7 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | (Tr) | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 7 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 3 | 8 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.3 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 4.1 | -3.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.3 | 9.3 | -6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 2 | 32 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 1.09 | -0.98 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.32 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 7.1 | -6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 13 | -10.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.33 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 45 | 6 | 39 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 1.16 | -0.61 | mg | | ビオチン | 2.9 | 4.6 | -1.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0.4 | 0.4 | g | | 備考 | | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |