小麦 ［パン類］ くるみパン とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ くるみパンとそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ くるみパン | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.2 | 13 | 26.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.5 | 12.8 | -5.3 | g | | たんぱく質 | 8.2 | 15 | -6.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.5 | 3.3 | 9.2 | g | | コレステロール | 12 | 0 | 12 | mg | | 脂質 | 12.6 | 3.6 | 9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 38.4 | 45.5 | -7.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.8 | 41.5 | -6.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 37 | 60.5 | -23.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 7.1 | -4.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 38.7 | 65.1 | -26.4 | g | | 有機酸 | (Tr) | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.3 | -2 | g | | ナトリウム | 310 | 2 | 308 | mg | | カリウム | 150 | 750 | -600 | mg | | カルシウム | 35 | 32 | 3 | mg | | マグネシウム | 33 | 340 | -307 | mg | | リン | 88 | 700 | -612 | mg | | 鉄 | 0.8 | 4.2 | -3.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 4.6 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.91 | -0.68 | mg | | マンガン | 0.61 | 2.42 | -1.81 | mg | | ヨウ素 | 2 | 2 | 0 | μg | | セレン | 18 | 16 | 2 | μg | | クロム | 1 | 6 | -5 | μg | | モリブデン | 12 | 77 | -65 | μg | | レチノール | 15 | 0 | 15 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | (Tr) | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 0 | 11 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.3 | 11 | -7.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.5 | -0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.14 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 7.1 | -6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 11 | -8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.76 | -0.65 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 45 | 84 | -39 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 2.6 | -2.05 | mg | | ビオチン | 2.9 | 38 | -35.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |