小麦 ［パン類］ くるみパン と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 赤肉 生の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ くるみパンと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ くるみパン | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.2 | 65.9 | -26.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.5 | 16.1 | -8.6 | g | | たんぱく質 | 8.2 | 19.1 | -10.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.5 | 12.7 | -0.2 | g | | コレステロール | 12 | 67 | -55 | mg | | 脂質 | 12.6 | 13.9 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 38.4 | 0.2 | 38.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.8 | 0.2 | 34.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 37 | 4.4 | 32.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 0 | 2.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 38.7 | 0.2 | 38.5 | g | | 有機酸 | (Tr) | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.9 | 0.4 | g | | ナトリウム | 310 | 57 | 253 | mg | | カリウム | 150 | 310 | -160 | mg | | カルシウム | 35 | 4 | 31 | mg | | マグネシウム | 33 | 19 | 14 | mg | | リン | 88 | 160 | -72 | mg | | 鉄 | 0.8 | 2.4 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 5.7 | -4.8 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.08 | 0.15 | mg | | マンガン | 0.61 | 0.01 | 0.6 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 18 | | 18 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 12 | | 12 | μg | | レチノール | 15 | 5 | 10 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | (Tr) | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | Tr | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 5 | 6 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.1 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.3 | Tr | 3.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 2 | 6 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.2 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 4.1 | -3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 7.9 | -5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.25 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 2 | -2 | μg | | 葉酸 | 45 | 8 | 37 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 0.97 | -0.42 | mg | | ビオチン | 2.9 | | 2.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0.1 | 0.7 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |