小麦 ［パン類］ くるみパン と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ くるみパンと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ くるみパン | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.2 | 71.7 | -32.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.5 | 17.4 | -9.9 | g | | たんぱく質 | 8.2 | 20.4 | -12.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.5 | 5.7 | 6.8 | g | | コレステロール | 12 | 57 | -45 | mg | | 脂質 | 12.6 | 6.7 | 5.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 38.4 | 0.2 | 38.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.8 | 0.1 | 34.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 37 | 3.4 | 33.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 0 | 2.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 38.7 | 0.2 | 38.5 | g | | 有機酸 | (Tr) | 0.6 | -0.6 | g | | 灰分 | 1.3 | 1 | 0.3 | g | | ナトリウム | 310 | 69 | 241 | mg | | カリウム | 150 | 340 | -190 | mg | | カルシウム | 35 | 4 | 31 | mg | | マグネシウム | 33 | 22 | 11 | mg | | リン | 88 | 190 | -102 | mg | | 鉄 | 0.8 | 2.5 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 5.5 | -4.6 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.08 | 0.15 | mg | | マンガン | 0.61 | 0.01 | 0.6 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 18 | 17 | 1 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 12 | 1 | 11 | μg | | レチノール | 15 | 3 | 12 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 1 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | (Tr) | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 1 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 3 | 8 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.3 | 0 | 3.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 2 | 5 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.1 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.24 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 4.6 | -3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 8.9 | -6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.4 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 3.4 | -3.4 | μg | | 葉酸 | 45 | 8 | 37 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 1.16 | -0.61 | mg | | ビオチン | 2.9 | 2.2 | 0.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0.2 | 0.6 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |