小麦 ［パン類］ くるみパン と米 ［水稲穀粒］ 玄米の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ くるみパンと米 ［水稲穀粒］ 玄米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ くるみパン | 米 ［水稲穀粒］ 玄米 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.2 | 14.9 | 24.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.5 | 6 | 1.5 | g | | たんぱく質 | 8.2 | 6.8 | 1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.5 | 2.5 | 10 | g | | コレステロール | 12 | 0 | 12 | mg | | 脂質 | 12.6 | 2.7 | 9.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 38.4 | 78.4 | -40 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.8 | 71.3 | -36.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 37 | 72.4 | -35.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 3 | -0.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 38.7 | 74.3 | -35.6 | g | | 有機酸 | (Tr) | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.2 | 0.1 | g | | ナトリウム | 310 | 1 | 309 | mg | | カリウム | 150 | 230 | -80 | mg | | カルシウム | 35 | 9 | 26 | mg | | マグネシウム | 33 | 110 | -77 | mg | | リン | 88 | 290 | -202 | mg | | 鉄 | 0.8 | 2.1 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.8 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.27 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.61 | 2.06 | -1.45 | mg | | ヨウ素 | 2 | Tr | 2 | μg | | セレン | 18 | 3 | 15 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 12 | 65 | -53 | μg | | レチノール | 15 | 0 | 15 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 1 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | (Tr) | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 1 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | Tr | 11 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.3 | 0.1 | 3.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.41 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 6.3 | -5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 8 | -5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.45 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 45 | 27 | 18 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 1.37 | -0.82 | mg | | ビオチン | 2.9 | 6 | -3.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 備考 | | うるち米
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |