小麦 ［パン類］ くるみパン と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの栄養素を比較
小麦 ［パン類］ くるみパンと魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ くるみパン | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 39.2 | 61.6 | -22.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.5 | 23.1 | -15.6 | g | | たんぱく質 | 8.2 | 28 | -19.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.5 | 9.2 | 3.3 | g | | コレステロール | 12 | 61 | -49 | mg | | 脂質 | 12.6 | 10.2 | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 38.4 | 0.3 | 38.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.8 | 0.3 | 34.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 37 | 4.7 | 32.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 0 | 2.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 38.7 | 0.3 | 38.4 | g | | 有機酸 | (Tr) | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.4 | -0.1 | g | | ナトリウム | 310 | 29 | 281 | mg | | カリウム | 150 | 470 | -320 | mg | | カルシウム | 35 | 3 | 32 | mg | | マグネシウム | 33 | 43 | -10 | mg | | リン | 88 | 300 | -212 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.9 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.23 | 0.02 | 0.21 | mg | | マンガン | 0.61 | 0.01 | 0.6 | mg | | ヨウ素 | 2 | 36 | -34 | μg | | セレン | 18 | 90 | -72 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 12 | 0 | 12 | μg | | レチノール | 15 | 910 | -895 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | (Tr) | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 910 | -899 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 4.4 | -4.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.9 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.3 | | 3.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | | 0.4 | mg | | ビタミンK | 2 | | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.18 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 17 | -16.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 23 | -20.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.42 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 3.2 | -3.2 | μg | | 葉酸 | 45 | 10 | 35 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 0.25 | 0.3 | mg | | ビオチン | 2.9 | 1.4 | 1.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0.1 | 0.7 | g | | 備考 | | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む、切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |