小麦 ［パン類］ クロワッサン レギュラータイプ と（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの栄養素を比較
小麦 ［パン類］ クロワッサン レギュラータイプと（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ クロワッサン レギュラータイプ | （しめじ類） ぶなしめじ 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 20 | 70.5 | -50.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.9 | 2.4 | 3.5 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 3.9 | 2.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.3 | 13.9 | 5.4 | g | | コレステロール | 20 | 1 | 19 | mg | | 脂質 | 20.4 | 14.3 | 6.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.3 | 2.2 | 50.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.9 | 2.1 | 45.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 51.2 | 4.7 | 46.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 6.2 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | 0.7 | -0.7 | g | | 炭水化物 | 51.5 | 10.1 | 41.4 | g | | 有機酸 | (Tr) | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.2 | 0.4 | g | | ナトリウム | 530 | 2 | 528 | mg | | カリウム | 110 | 570 | -460 | mg | | カルシウム | 27 | 1 | 26 | mg | | マグネシウム | 14 | 15 | -1 | mg | | リン | 65 | 130 | -65 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.26 | 0.24 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 3 | 0 | 3 | μg | | セレン | 5 | 3 | 2 | μg | | クロム | (Tr) | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 6 | 9 | -3 | μg | | レチノール | 34 | 0 | 34 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 38 | 0 | 38 | μg | | β-クリプトキサンチン | (Tr) | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 38 | 0 | 38 | μg | | レチノール活性当量 | 31 | 0 | 31 | μg | | ビタミンD | 1.4 | 0.4 | 1 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 2.8 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 4.8 | 6.4 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 1 | 0.2 | 0.8 | mg | | ビタミンK | 7 | 28 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.2 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.26 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 7 | -6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 7.8 | -5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | Tr | 0.1 | μg | | 葉酸 | 46 | 30 | 16 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 1.19 | -0.77 | mg | | ビオチン | 3.9 | 11 | -7.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |